Tu bloques et tu n’as pas d’idées de recette saine et rapide pour la semaine ?

Haaaaa, les repas de toute la famille, avouons, quel boulot ! Et puis ça revient tous les jours en plus, et ce, plusieurs fois par jour !

Évidemment, ici, on n’est pas Bree Van De Kamp, alors on ne cuisine pas quelque chose de nouveau tous les jours ! Mais quand même, on arrive souvent à court de nouvelles idées de repas qui soient vraiment simples, bonnes et saines !

Dans des articles précédents, je t’ai déjà parlé de ma méthode de planification des menus pour alléger ta charge mentale et ton budget ainsi que la technique pour planifier efficacement 15 jours de menus.

Aujourd’hui, je te partage 4 idées de repas facile et sans viande pour toute la famille :

• Le Dahl de lentilles de corail.
• La bolognaise végétarienne.
• Le Chili sin carne.
• Les croquettes de pois chiche.

#1. Idée de recette saine : le Dahl de lentilles de corail

Chez nous, cette recette saine est un carton, vraiment.

Quand on ne sait pas quoi manger, qu’on a très peu de temps, que les enfants sont affamés et qu’on n’a pas (du tout) envie de sortir les coquillettes, c’est cette recette que l’on sort à tous les coups !

Et comme elle est vraiment canon, on l’utilise aussi pour les repas entre amis !

Bluffante, je te dis !

En plus, c’est très facile à congeler.

Ingrédients (pour 4 personnes).

• 300 g de lentilles corail.
• 1 boite de lait de coco.
• Du curry en poudre
• Des légumes au choix (1 boite de tomates concassées, des courgettes, des champignons de Paris, …).
• Raisins secs (facultatif).
• Sel et poivre.

Étapes de préparation de cette recette saine.

1. Faire cuire les lentilles corail dans de l’eau bouillante salée pendant environ 10 minutes, égoutter et réserver.
2. Dans une sauteuse, faire revenir les légumes à l’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient cuits.
3. Ajouter les lentilles corail, les raisins secs (la boîte de tomates concassées si nécessaire), le curry et le lait de coco.
4. Mélanger et laisser mijoter 10-15 minutes. Le lait ne doit pas être totalement imbibé ou évaporé.

Servir avec du riz

#2. La bolognaise végétarienne.

La recette de la bolognaise végétarienne aussi, c’est une pépite !

Testée et ultra approuvée.

C’est aussi une recette parfaite pour faire passer un repas sans viande auprès d’enfants qui ne jurent que par les steaks hachés … Évidemment que je l’ai déjà fait (pas avec mes enfants) ! Et évidemment que ça a marché ! Testée et ultra approuvée, on a dit !

Cette recette saine est parfaite à préparer en grande quantité et à congeler…

Ingrédients (pour 4 à 5 personnes).

• 200 g de champignons de Paris.
• 4 c à S de sauce soja.
• Thym.
• 250 g de lentilles cuites au naturel.
• 450 g de coulis de tomates.
• Spaghettis.
• sel et poivre.

Étapes de préparation.

1. Faire revenir les champignons émincés dans de l’huile d’olive, à feu vif.
2. Quand les champignons ont rendu leur eau, ajouter les lentilles cuites et égouttées.
3. Mélanger et cuire 2 min.
4. Ajouter la sauce soja et le thym, mélanger et cuire 2 min de plus.
5. Verser le coulis de tomates et cuire à feu moyen 5 minutes environ.
6. Mixer la sauce selon les goûts.

Servir avec des spaghettis et éventuellement du fromage râpé.

#3. Le Chili sin carne.

Cette recette n’est absolument pas zéro déchet puisqu’elle utilise pas mal de boîtes de conserve.

Mais ça n’est pas du tout un problème : je rappelle à toutes fins utiles qu’une alimentation sans viande a bien plus d’impact positif sur l’environnement qu’une alimentation zéro déchet.

Chez nous, on s’assure d’avoir toujours en stock de quoi faire un gros Chili, pour pouvoir en congeler la moitié !

Ingrédients (pour 6 personnes).

• 600 g de tomates concassées.
• 3 carottes.
• 150 g de champignons de Paris (frais ou en boîte).
• 75 g de lentilles corail.
• 75 g de quinoa.
• 300 g de haricots rouges.
• 75 g de maïs doux (en boîte).
• 300 mL de bouillon de légumes.
• 2 Cuillères à soupe de sauce barbecue.
• Cumin.
• Graines de coriandre.
• Sel et poivre.

Étapes de préparation.

1. Faire cuire les lentilles corail et le quinoa ensemble pendant 10 minutes dans de l’eau bouillante salée. Égoutter et réserver.
2. Éplucher les carottes et les couper en brunoises.
3. Nettoyer les champignons et les couper en lamelles.
4. Dans une sauteuse avec de l’huile de l’olive, faire revenir les carottes et les champignons. Laisser cuire à feu vif pendant quelques minutes en remuant.
5. Ajouter les tomates concassées, le bouillon de légumes, les haricots rouges, le maïs, les lentilles corail et le quinoa. Assaisonner avec les épices et la sauce barbecue.
6. Mélanger et laisser mijoter à feu doux et à couvert pendant 20 minutes.

Servir avec du riz.

#4. Les croquettes de pois chiche.

Allez une dernière recette saine, hyper sympa !

Je la fais habituellement à la friteuse, mais elle doit sûrement pouvoir se faire au four.

Ces croquettes permettent de faire manger des légumes « pas simples » aux enfants (= des poireaux). Elles ont une texture hyper légère qu’ils adorent.

Et, avec du ketchup, c’est un régal pour petits et grands !

Cette recette et la photo d’illustration sont issues du site de Cuisine Addict.

Ingrédients (pour 20 croquettes).

• 400 g pois chiche cuit.
• 1 carotte.
• 1 petit poireau.
• 2 œufs.
• 50 g chapelure.
• 1 cuillère à café de cumin.
• 1 cuillère à café de curry.
• huile d’olive.
• Huile de friture.
• sel et poivre.

Étapes de préparation.

1. Dans le bol d’un mixeur : la carotte et le poireau coupés en grosses rondelles, mixer grossièrement.
2. Ajouter les pois chiches, les œufs, la chapelure, les épices, l’huile d’olive, sel et poivre. Mixer jusqu’à obtenir une pâte épaisse qui reste collante (ajouter de la chapelure si la pâte est trop liquide). Il peut rester quelques morceaux grossiers de pois chiches, ça n’est pas grave.
3. Avec deux cuillères à soupe ou les mains, faire des boulettes avec la pâte et laisser reposer environ 30 minutes au frais.
4. Cuire dans l’huile de friture bien chaude environ 3 minutes.

Servir chaud avec une purée de carottes par exemple.

Et voilà, tu as fait le plein d’idées pour concocter des petits plats aussi délicieux que sains pour toi et toute ta famille ! Tu vois, faire manger sainement toute la famille, c’est possible ! Surtout quand tu as pu organiser ton planning de repas avant.

Maintenant, à tes casseroles, prêt, cuisine ! Tu peux aussi craquer pour ces 6 idées de desserts faciles et rapides !

Et si jamais tu te sens perdu dans la jungle des courses, des plannings et des « Qu’est-ce qu’on mange ce soir ? », pas de panique ! Je suis là pour t’aider à organiser tout ça comme une pro. Réserve ton weekend dans le Vercors pour apprendre à cuisiner des repas gourmandes, écoresponsables et faciles.

Je t’attends en commentaire pour savoir quelle recette saine tu as envie de tester !